蝦夷扇貝，是近年來貝類水產品的重要品種，其閉殼質構成特殊，據分析每百克含有63.7克蛋白質、3克脂肪、醣類15克、鈣47毫克、磷886毫克、鐵2.9毫克。蝦夷扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA能夠大大減少血栓的形成和血管硬化的現象。DHA不僅可以促進智力開發和提高智商，并且可以降低老年性癡呆癥的發病率。

從扇貝閉殼肌中提取的一種糖蛋白具有破壞癌細胞的功效。另外，扇貝還具有滋陰、等作用，對身體虛弱、食欲不振、營養不良等病有很好的療效。蝦夷扇貝給您帶來海的味道，更帶給您美味和健康。蒜蓉粉絲蒸蝦夷扇貝 原料：蝦夷扇貝（9個）、蒜頭（5顆）、料酒（4勺）、粉絲（1小扎）、豬油（半勺）、蔥絲、醬油（3勺）、鹽、味精 ??蝦夷扇貝做法： 1．蝦夷扇貝買來后，用小刀切開貝肉，使殼肉分離，殼用刷子刷干凈。 2．貝肉洗干凈，用料酒腌制半小時。 3．倒掉滲出的水份，加入半勺豬油和少量的鹽（一點點）拌勻，備用。 4．蒜頭剝皮后洗凈后切成小片，再切成小絲，加入半茶匙鹽和少量味精剁成蒜蓉，備用。 5．粉絲用熱水泡發。 6．貝殼擺在盤上，各放上一些粉絲。 7．把步驟3拌好的貝肉放到粉絲上，每個貝上放上1茶匙蒜蓉。

鍋內油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的蝦夷扇貝上。就變成蒜容蔥油蝦夷扇貝了。其實，本來是應該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。日式白酒悶蝦夷扇貝 要點：一定要用刷子把蝦夷扇貝的殼仔細的刷干凈，還要把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的蝦夷扇貝。