鑒別紅薯地瓜粉條質(zhì)量好壞方法：1、真正的紅薯粉條，顏色并不是那么鮮亮，反而有些渾濁或者呈半透明狀態(tài)。2、買紅薯粉條的時候，可以先用手試著掰斷它，看它是否容易折斷。3、真正的紅薯粉條，一掰就會斷，很輕松。如果怎么掰都不斷，那么里面很可能摻雜一些東西。4、以上是利用觸感來分辨真假紅薯粉條，我們還可以通過聞粉條的味道來分辨。5、如果粉條摻假的話，那么聞起來一定會有化學制品的味道，或者有一些異味。6、而真正的粉條的話，就不會有什么特殊的味道，因為原料基本就是紅薯和淀粉。

鑒別紅薯地瓜粉條質(zhì)量好壞方法：一、脆：因為原料只有紅薯淀粉，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬干后不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，紅薯粉條在購買的時候要注意如果一抓就段的那種一定不是紅薯做的哦。　　二、顏色：純紅薯粉條顏色會有多樣，因為所用紅薯淀粉的質(zhì)量不一樣，有些會暗一點。有淀粉處理的好的又會白一點，但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的，紅薯透亮，特別是煮后更亮，有勁道。很多的經(jīng)驗告訴我，純的紅薯做的粉條是比較發(fā)黃的，而且發(fā)青，這樣的顏色的粉條都是真的，而且還有一種是很白的透明的也是紅薯粉條。　　三、純紅薯粉條很耐煮，別且還有一個和假粉條很大的區(qū)別：純紅薯粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時候是半碗，如果泡幾個小時以后就會變得更多一些，這樣的就是紅薯做的粉條，大家可以用這樣的方法來分辨哦。　　四、味道：純紅薯粉條干嚼的時候有一股紅薯的甜味，假的當然是沒有了，要有也是一股爛塑料味 。煮好了以后口感是爽而滑的，而且很有嚼勁的哦，這樣的是我們說的有勁道的粉條，是紅薯做的。

鑒別紅薯地瓜粉條質(zhì)量好壞方法：看外觀，并感受手感，手感柔韌、粗細均勻沒有并條且不易碎的是好粉條。可以直接聞氣味，或者用熱水泡一會再聞氣味。質(zhì)量好的粉條和粉條的氣味和滋味都正常沒有異味的。正常粉條粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉條粉條盡量不要購買。