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小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，是小麥發芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的 2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值高的部分。內含豐富的蛋白質、維生素、礦物質以及全部18種人體必需的氨基酸。加工而成的小麥胚芽油和，以及小麥胚芽粉，是良好的食品，對降壓降糖，調節血脂，延緩衰老，養顏美容，減輕疲勞可起到很好的效果。利用微波設備對小麥胚芽進行干燥去菌，其效果非常好：1、時間短，速度快。一般3、4分鐘即可，大大節省了時間。2、干燥、去菌、殺蟲、防霉可同時進行，縮短了加工工藝。3、極大程度的保證了原物料的有效營養成分，保持原有的色澤度，延長了物料的保鮮期和貨架期。4、設備簡單，工藝先進，便于操作，節省占地面積，節約能源，改善勞動條件。