青州山福食品有限公司
認證資料 Certification Data
青州山福食品有限公司
- 聯系人：劉海濤
- 官網地址：www.shanfufood.cn
- 經營模式：制造商
- 主營產品：青州干瓢,柿餅銷售價格,干芋銷售廠家,味付干瓢價格,味付香菇報價
- 所在地：山東濰坊青州經濟開發區玲瓏山北路
- 供應產品：27
柿餅的干燥方法主要包括哪幾種？
發布時間：2020-11-13自然干燥法1、選果：選用充分成熟、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。2、去皮：大都采用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。
3、曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以后每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟后沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才好。
4、上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環境溫度有關，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。