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甜椒植物學特征： 1、根系：淺根性植物，木栓化程度高，再生能力強，再生能力差，根量少，莖基部不易發生不定根，根系抗逆性差，既不耐旱，又不耐澇，對氣氛要求也很嚴格，另外，對土傳病害抵抗能力較差，所以栽培時，宜選擇勇氣性良好、潔凈且肥沃的土壤。栽培時盡量把促根、保根、壯根做為生產管理的中心環節。 2、莖桿為直接型，木質部發達，腋芽萌能力弱，株冠較小，根據這一特點，定植時應增加每畝株數，把密度看成甜椒增產的重要措施，由于甜椒根系不太發達，加上植株頂端生長墊較差，生長速度也較慢，因此在田間管理上應以促為主，控制為輔，使其盡快發秧。 3、結果習性：有無限分枝型和有限分枝型兩種，我縣出口甜椒均屬于無限分枝型，觀賞椒和簇生椒屬于有限分枝類型。 4、種子：千粒重為4.5－7.5克。 甜椒栽培對環境條件的要求 1、溫度：甜椒的特征是喜溫暖、喜肥，但怕寒冷、怕高溫、怕曬、怕干旱又怕澇。最適宜生長的溫度為22－30℃，在幼苗時生長適溫為30℃，開花結果階段適于溫度白天21－26℃，夜間16－20℃，植株長大后，抗低溫能力較強，所以可以戀秋生長。適宜種子發芽的溫度是28－30℃。 2、水分：甜椒既不耐澇也不耐